土豆，是日常生活很常见的农作物之一，其吃法有很多，可以炖、煮、炒、炸、蒸等。例如，快餐店里美味的薯条，就是以土豆为原材料制作而成。在我国，土豆在各个地区都广泛种植，价格相对较便宜。那么，日常如何挑选优质土豆呢？一块儿来看看吧！

  1、看土豆形状——在挑土豆的时候，会发现有圆圆的、长长的土豆。形状不相同的土豆，多多少少有点差别，越圆的土豆，越好剥皮。

  2、看土豆外皮——土豆不要挑有黑色类似瘀青的部分，里面多半是坏的；而冻伤或腐烂的土豆，肉色变成灰色或呈黑斑，水分收缩，建议还是不要选择。

  购买土豆时，建议选择那种皮干的土豆。假如发现土豆有水泡过，建议不要购买。因为这种被水泡过的土豆不容易保存，而且保存时间也很短，口感也不好。

  如果是起皮的土豆，会比较面、甜，适合拿来蒸或者炖；如果是表皮比较光滑的土豆，口感比较实、脆，合适拿来炒土豆丝。所以，选购土豆要学会从自己的实际的需求出发。

  3、看土豆是否发绿——当挑选土豆时，看见发芽的土豆就不要拿。长芽的土豆都含有毒素，就不适合再吃，表面已经变绿的也是。土豆发芽不能吃，是最基本的常识。

  4、看土豆颜色——土豆的果肉分为两种颜色，一种是黄色的，一种是白色的。通常来说，黄色肉质的土豆比较粉、面，而白色肉质的土豆通常感觉比较甜。所以，选购土豆时也要注意把握好这一点细节。

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